每天早上邊開車總是邊聽飛碟早餐,每週五早晨的美食單元更是老爺跟我的最愛,經常可以聽到主持人跟美食家如姚舜等人巧妙對談,有時候也會因而分享到一些私房美味。這週五的主題是什麼現在已經想不起來了,不過中間忽然聊到某一家炭烤餅舖,還有賣紅糟麵,一聽就令人食欲全來了,急忙趨車前往。
位於金華街跟杭州南路路口附近,廖家牛肉麵斜對角的豪宅旁邊,這家「張吳記」麵餅舖的招牌其實不太顯眼。剛剛聽主持人口述店名,我們還以為是叫作「張無忌」咧,想說哪家店這麼大膽子敢命名跟倚天的大俠名字一樣,原來是音同字不同。
位於眷村區附近的小店,店裡有好幾個灰白頭髮北北在吃早餐,感覺上都是附近的街坊鄰居。
一進門老闆娘就親切招呼,一面招呼我們一面還推薦著自家的餅,剛出爐的好吃哪!像是外省眷村掛的大娘,馬上可以感受到那股熱情跟活力。
菜單。紅糟雞麵,看起來好誘人,感覺很像是正餐才有的菜色,沒敢點來吃(也沒有先問就是了,後來才發現早上也有賣紅糟雞麵,鄰桌那一碗紅糟雞麵看起來好美味,讓我們口水直流……下次來一定要點來吃!)
黃橋燒餅,這名字好陌生。原來就是一般燒餅店說的厚餅。剛出爐熱騰騰的,咬一口就直冒煙,而且還有一股蔥香、發酵的麵皮香、炭烤香混合起來的香味直衝腦門。
外皮因為薄薄刷了一層糖水,所以有些微焦,也有些香甜,更增加了口感上的香酥與嚼勁。麵皮也是Q彈有勁,真的是一口接一口!老爺說這燒餅有點像是現烤的麻糬,外層焦香內裡ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。燒餅像麻糬這種說法雖然聽起來有點匪夷所思,不過吃起來還真的很像!
蟹殼黃,以前傻傻的一直以為小餅裡還有蟹肉或蟹黃,心想這點心怎麼那麼高檔。後來才知道這餅完全是以外型得名,圓滾滾的餅造型就像蟹殼一樣,再 加上外皮烤成金黃色,所以才叫做「蟹殼黃」。
這蟹殼黃也是剛出爐的,餅香、炭香、芝麻香……一口咬下,芝麻和香酥的餅皮跟著就掉下來(吃燒餅哪有不掉芝麻的?一咬就掉,更顯得這餅皮豐富的層次及香酥)鹹香的蔥花餡與外層微焦的酥皮、還有芝麻,不同口感不同香味的食材在嘴裡融合,好幸福呀!
現烤現作的店就是這麼回事,咱們點了這兩粒蟹殼黃後,在我們後面進來的客人,就都得再等上十分鐘左右,因為都是現包現作的。不禁跟老爺兩人暗自慶幸咱們腿很長,來得正是時候。