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每天早上邊開車總是邊聽飛碟早餐，每週五早晨的美食單元更是老爺跟我的最愛，經常可以聽到主持人跟美食家如姚舜等人巧妙對談，有時候也會因而分享到一些私房美味。這週五的主題是什麼現在已經想不起來了，不過中間忽然聊到某一家炭烤餅舖，還有賣紅糟麵，一聽就令人食欲全來了，急忙趨車前往。
位於金華街跟杭州南路路口附近，廖家牛肉麵斜對角的豪宅旁邊，這家「張吳記」麵餅舖的招牌其實不太顯眼。剛剛聽主持人口述店名，我們還以為是叫作「張無忌」咧，想說哪家店這麼大膽子敢命名跟倚天的大俠名字一樣，原來是音同字不同。
位於眷村區附近的小店，店裡有好幾個灰白頭髮北北在吃早餐，感覺上都是附近的街坊鄰居。
一進門老闆娘就親切招呼，一面招呼我們一面還推薦著自家的餅，剛出爐的好吃哪！像是外省眷村掛的大娘，馬上可以感受到那股熱情跟活力。
菜單。紅糟雞麵，看起來好誘人，感覺很像是正餐才有的菜色，沒敢點來吃（也沒有先問就是了，後來才發現早上也有賣紅糟雞麵，鄰桌那一碗紅糟雞麵看起來好美味，讓我們口水直流……下次來一定要點來吃！）
黃橋燒餅，這名字好陌生。原來就是一般燒餅店說的厚餅。剛出爐熱騰騰的，咬一口就直冒煙，而且還有一股蔥香、發酵的麵皮香、炭烤香混合起來的香味直衝腦門。
外皮因為薄薄刷了一層糖水，所以有些微焦，也有些香甜，更增加了口感上的香酥與嚼勁。麵皮也是Q彈有勁，真的是一口接一口！老爺說這燒餅有點像是現烤的麻糬，外層焦香內裡ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。燒餅像麻糬這種說法雖然聽起來有點匪夷所思，不過吃起來還真的很像！
蟹殼黃，以前傻傻的一直以為小餅裡還有蟹肉或蟹黃，心想這點心怎麼那麼高檔。後來才知道這餅完全是以外型得名，圓滾滾的餅造型就像蟹殼一樣，再 加上外皮烤成金黃色，所以才叫做「蟹殼黃」。
這蟹殼黃也是剛出爐的，餅香、炭香、芝麻香……一口咬下，芝麻和香酥的餅皮跟著就掉下來（吃燒餅哪有不掉芝麻的？一咬就掉，更顯得這餅皮豐富的層次及香酥）鹹香的蔥花餡與外層微焦的酥皮、還有芝麻，不同口感不同香味的食材在嘴裡融合，好幸福呀！
現烤現作的店就是這麼回事，咱們點了這兩粒蟹殼黃後，在我們後面進來的客人，就都得再等上十分鐘左右，因為都是現包現作的。不禁跟老爺兩人暗自慶幸咱們腿很長，來得正是時候。
現包的蟹殼黃，麵皮上先擺了一坨餡……查了一下應該是肥豬肉丁，搭配了蔥之後，那肥腴的香氣才更能襯托出蔥的鹹香滋味。只能說好吃的東西都是不健康的呀！這似乎是莫非定律的最佳註解。
餛飩湯、魚丸湯、福州乾麵。
長方形枕頭狀的餛飩，個頭不算大但是很結實。魚丸是有包餡的福州魚丸，一咬就一包餡流出來。湯頭是大骨湯底，也是油豆腐細粉那種湯頭的路線。
福州乾麵的麵條是扁的陽春麵，醬汁有點微甜，跟一般的福州乾麵的醬汁感覺很不一樣。底下有一些焦香的油蔥，不是一般看到拿紅蔥頭炸過的油蔥酥，倒比較像是拿蔥來小小火的炸到有些焦黑的那一種（有些日式拉麵也有這種焦蔥）畫龍點睛的小配角，增添十足的香氣。
在小店裡吃早餐，老闆娘繼續熱情有勁的跟來往的客人打招呼。這位伯伯要吃清漿，那位外勞要買甜餅兩個，老闆娘完全瞭若指掌。熟客一進門就說：哎呀我剛剛在車上聽廣播介紹你們家的店，我一聽就知道完了，等等來一定買不到蟹殼黃……（我跟老爺聞言有默契交換了一下眼神：還好！來得早）
吃完了往外走，跟老闆娘在門前聊了一會兒。剛剛現包的蟹殼黃正要貼爐。
老闆娘好猛！光著手沒帶手套拿著剛包好的蟹殼黃，沾了水就直接往爐邊貼。這比咱們在阜杭豆漿看到的還要更利害。阜杭的師傅要貼爐的，還會帶著工作手套跟袖套，而且是只貼厚餅。蟹殼黃貼爐的，我倒是第一回見到。
燒餅店賣酥餅大多是用電烤箱烤，整盤整盤出爐，效率比較高，產量也比較大。這位老闆娘選擇用比較慢比較「搞缸」的手法，卻也給饕客帶來更多簡單的幸福。
今天初次來訪張吳記，小小的一家店，還有好幾樣東西想要嚐試。下回來想要點紅糟雞麵，還有外省大娘作的鹹豆漿一定也很不賴……這樣想著，下次來訪的時間應該不會相隔太久才是。
2010.01.11後記：
趁著連日寒冷，跑了一趟張吳記來嚐紅糟雞麵，燉煮得恰到好處的雞肉，塊頭好大！紅糟很香醇，有些酒香味。有種喝不油的麻油雞的感覺，但又更多香氣。喝了兩口湯之後，就覺得渾身都暖起來了。
隔壁桌有個目測七十來歲的阿公，胃口很好的吃了不少東西。我只要看到胃口很好的老人家就很開心，胃口好吃得下就代表身體狀況很健康。
吃飽照例跟老闆娘聊了一會兒。隔壁桌的阿公正好坐上計程車要走了。老闆娘說這位阿公八十幾了，每次來都是計程車來，吃一碗麵一個餅，完了又搭計程車回家休息。人生到這個歲數還能隨心所欲，身體健康來去自如胃口大開，真的是一件很讚的事。
陋巷美食，也可以遇到不同世代相同興趣的饕客。人與人的相遇，人與美食的相遇，都是一種緣份。
位於金華街跟杭州南路路口附近，廖家牛肉麵斜對角的豪宅旁邊，這家「張吳記」麵餅舖的招牌其實不太顯眼。剛剛聽主持人口述店名，我們還以為是叫作「張無忌」咧，想說哪家店這麼大膽子敢命名跟倚天的大俠名字一樣，原來是音同字不同。
位於眷村區附近的小店，店裡有好幾個灰白頭髮北北在吃早餐，感覺上都是附近的街坊鄰居。
一進門老闆娘就親切招呼，一面招呼我們一面還推薦著自家的餅，剛出爐的好吃哪！像是外省眷村掛的大娘，馬上可以感受到那股熱情跟活力。
菜單。紅糟雞麵，看起來好誘人，感覺很像是正餐才有的菜色，沒敢點來吃（也沒有先問就是了，後來才發現早上也有賣紅糟雞麵，鄰桌那一碗紅糟雞麵看起來好美味，讓我們口水直流……下次來一定要點來吃！）
黃橋燒餅，這名字好陌生。原來就是一般燒餅店說的厚餅。剛出爐熱騰騰的，咬一口就直冒煙，而且還有一股蔥香、發酵的麵皮香、炭烤香混合起來的香味直衝腦門。
外皮因為薄薄刷了一層糖水，所以有些微焦，也有些香甜，更增加了口感上的香酥與嚼勁。麵皮也是Q彈有勁，真的是一口接一口！老爺說這燒餅有點像是現烤的麻糬，外層焦香內裡ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。燒餅像麻糬這種說法雖然聽起來有點匪夷所思，不過吃起來還真的很像！
蟹殼黃，以前傻傻的一直以為小餅裡還有蟹肉或蟹黃，心想這點心怎麼那麼高檔。後來才知道這餅完全是以外型得名，圓滾滾的餅造型就像蟹殼一樣，再 加上外皮烤成金黃色，所以才叫做「蟹殼黃」。
這蟹殼黃也是剛出爐的，餅香、炭香、芝麻香……一口咬下，芝麻和香酥的餅皮跟著就掉下來（吃燒餅哪有不掉芝麻的？一咬就掉，更顯得這餅皮豐富的層次及香酥）鹹香的蔥花餡與外層微焦的酥皮、還有芝麻，不同口感不同香味的食材在嘴裡融合，好幸福呀！
現烤現作的店就是這麼回事，咱們點了這兩粒蟹殼黃後，在我們後面進來的客人，就都得再等上十分鐘左右，因為都是現包現作的。不禁跟老爺兩人暗自慶幸咱們腿很長，來得正是時候。
現包的蟹殼黃，麵皮上先擺了一坨餡……查了一下應該是肥豬肉丁，搭配了蔥之後，那肥腴的香氣才更能襯托出蔥的鹹香滋味。只能說好吃的東西都是不健康的呀！這似乎是莫非定律的最佳註解。
餛飩湯、魚丸湯、福州乾麵。
長方形枕頭狀的餛飩，個頭不算大但是很結實。魚丸是有包餡的福州魚丸，一咬就一包餡流出來。湯頭是大骨湯底，也是油豆腐細粉那種湯頭的路線。
福州乾麵的麵條是扁的陽春麵，醬汁有點微甜，跟一般的福州乾麵的醬汁感覺很不一樣。底下有一些焦香的油蔥，不是一般看到拿紅蔥頭炸過的油蔥酥，倒比較像是拿蔥來小小火的炸到有些焦黑的那一種（有些日式拉麵也有這種焦蔥）畫龍點睛的小配角，增添十足的香氣。
在小店裡吃早餐，老闆娘繼續熱情有勁的跟來往的客人打招呼。這位伯伯要吃清漿，那位外勞要買甜餅兩個，老闆娘完全瞭若指掌。熟客一進門就說：哎呀我剛剛在車上聽廣播介紹你們家的店，我一聽就知道完了，等等來一定買不到蟹殼黃……（我跟老爺聞言有默契交換了一下眼神：還好！來得早）
吃完了往外走，跟老闆娘在門前聊了一會兒。剛剛現包的蟹殼黃正要貼爐。
老闆娘好猛！光著手沒帶手套拿著剛包好的蟹殼黃，沾了水就直接往爐邊貼。這比咱們在阜杭豆漿看到的還要更利害。阜杭的師傅要貼爐的，還會帶著工作手套跟袖套，而且是只貼厚餅。蟹殼黃貼爐的，我倒是第一回見到。
燒餅店賣酥餅大多是用電烤箱烤，整盤整盤出爐，效率比較高，產量也比較大。這位老闆娘選擇用比較慢比較「搞缸」的手法，卻也給饕客帶來更多簡單的幸福。
今天初次來訪張吳記，小小的一家店，還有好幾樣東西想要嚐試。下回來想要點紅糟雞麵，還有外省大娘作的鹹豆漿一定也很不賴……這樣想著，下次來訪的時間應該不會相隔太久才是。
2010.01.11後記：
趁著連日寒冷，跑了一趟張吳記來嚐紅糟雞麵，燉煮得恰到好處的雞肉，塊頭好大！紅糟很香醇，有些酒香味。有種喝不油的麻油雞的感覺，但又更多香氣。喝了兩口湯之後，就覺得渾身都暖起來了。
隔壁桌有個目測七十來歲的阿公，胃口很好的吃了不少東西。我只要看到胃口很好的老人家就很開心，胃口好吃得下就代表身體狀況很健康。
吃飽照例跟老闆娘聊了一會兒。隔壁桌的阿公正好坐上計程車要走了。老闆娘說這位阿公八十幾了，每次來都是計程車來，吃一碗麵一個餅，完了又搭計程車回家休息。人生到這個歲數還能隨心所欲，身體健康來去自如胃口大開，真的是一件很讚的事。
陋巷美食，也可以遇到不同世代相同興趣的饕客。人與人的相遇，人與美食的相遇，都是一種緣份。
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