魯啦啦&黛西 ‧ 一家笑嘻嘻

今天大廚師換人作。魯啦啦捲起袖子（疑？有嗎？在哪？）要煮臘味飯。

架勢十足。

荷蘭鍋先熱鍋。
蒜白&大蒜片先爆香，喇一喇。香味有跑出來就可以取出備用。
蒜苗綠色的部份也下去喇一喇，不要炒過頭了。一樣取出來。
臘味下鍋去。這時候來點台灣煙酒公司出的紅標米酒提點香會更讚。整間屋子都是香味了!

因為怕等等巴鍋，所以米也倒進來喇一喇，快快沾染一點油氣。
把蒜苗綠色部份以外的料全部加進去。水也加進去，準備要煮飯囉。
至於加多少水呢？這個就看個人喜好，喜歡吃米軟一點的就多加一點水（廢話!）今天煮了兩杯米，所以加了大概2.2杯的水。不過也要看食材會不會出水，真的要很多臨場隨興反應。

接下來就擺著讓荷蘭鍋表演囉。休息去。啦啦啦～
火候的掌握：開大火 -> 鍋邊冒水蒸氣 -> 轉最小火煮20分鐘 -> 悶15分鐘。

掀鍋蓋囉! 米粒果然是粒粒皆清楚。

這時候再把蒜苗綠色的部份拌進來，米飯的熱氣可以軟化蒜苗，所以前面不要炒得太用力。現在拌進來熟度剛好而且顏色也會很翠綠。
各位看倌久等了。鍋巴現身!　

上桌再來一張，顏色火候都恰到好處。

飯後來杯正港台灣紅茶來去油解膩，這樣才是愛台灣的表現。

魯啦啦快樂煮。