魯啦啦&黛西 ‧ 一家笑嘻嘻

老爺補班，IVAN去童軍營的日子。難得只有我跟MASON兩個人一起混。想想就帶MASON這全家最出名的老饕到BR4去晃晃吹冷氣，順道拜訪鼎泰豐。

一到才十二點左右就有不少人潮在店前聚集，一拿號碼牌，得等上一個小時左右(哇哩咧…)既然來了也就只好等，到city super去逛逛添購些東西唄。
過了一小時左右走回來。還在等！看看周遭有不少各國來的觀光客，的確鼎泰豐也算是咱們台灣的代表性餐廳之一。閒閒沒事做只好在櫥窗前跟做小籠包的師傅對看。
這裡清一色都是白衣黑褲戴帽子戴口罩的男生在捏包子。瞧他們專注的模樣，硬是可以在那麼小的一張麵皮上摺出十八個摺子來。

另一邊在作的可能是菜包，麵糰大了一點。看著他們從一大坨麵糰的分割開始，掰成小坨麵糰、秤重、桿麵、擺餡、捏摺子……完全一氣呵成。彷彿自動化生產一般不假思索。

咱們的長輩這一代的人大概都有些私房絕活，比如黛西媽會發麵作包子饅頭，媽會作獅子頭。
咱小時候在家就看黛西媽作過好幾回包子，也試著想要學。不過包包子跟水餃一點也不一樣，摺子摺到最後一兜，餡理應被放在正中間被麵皮好好保護住的，咱怎麼弄怎麼摺一兜，餡就跟著掉出來了，屢試不爽啊！ （冏rz！）

等了一會兒了有了位子，坐下沒多久，菜也就來了。原盅雞湯麵。
這雞湯跟驥園比起來算是走清爽路線的，可入口也還算濃郁，但不會過於厚重。

主角來了，六個小籠包孤伶伶的躺在蒸籠裡。

和著薑醋一起，細數一下是不是十八摺？

鼎泰豐除了包子是一絕之外，服務也沒話說。服務人員並沒有太貼身，但處處注意到顧客的需求，要添茶，要碗筷，要加薑絲，都不等開口就馬上送到。
這兩天剛好讀到一篇文章講鼎泰豐老板的講究與堅持，這也才明白人家成功自有一番道理。惡魔都是躲在細節裡的，管理從大到小都能絲絲入扣才是真功夫。服務業能做到這樣子也算有99分了吧。

結帳時往外走，今天已經排到三百多號了。人潮還沒有要散去的意思。
鼎泰豐在門口擺了些包子跟蒸籠造型的公仔及周邊商品。這也算多角化經營的一部份。

吃得飽飽的我們，滾進無印良品裡，用免錢的冷氣躲避外面的酷曬與高溫。