魯啦啦&黛西 ‧ 一家笑嘻嘻

鼠年的最後一天，迎接牛年的到來。跟媽好整以暇的準備年夜飯。今年從周五下午就開始休息，準備各種年貨的時間變得充裕不少。

有一道菜是公公的家鄉菜，也不常在外面餐廳看得到。只有一次在清境農場附近博望新村的雲南菜"魯媽媽的家"有吃到過，這道菜叫作"拌生肉"。老爺吩咐我要跟媽好好學起來。

要做這道菜要準備的材料：全瘦絞肉　青木瓜 （一斤肉大約配一粒木瓜） 香菜　辣椒　花椒　大蒜　炒過的花生米
作法：
一、先把青木瓜切絲，用鹽抓到出水軟化後把水擠出來。
二、絞肉用白醋浸泡攪拌。因為醋的作用，肉的顏色漸漸轉白，變得有點粉紅色。
三、把花椒跟芝麻分別用乾鍋炒香，用杵臼分別磨碎。
四、市售炒過的花生米（配稀飯那一種）也磨碎。另準備香菜碎、蒜末、辣椒末。調味有鹽、糖、醋、香油。
五、全部都拌勻之後就完成了。一道有點像涼拌木瓜絲口味的雲南式涼拌菜。雖然叫＂拌生肉＂，但是肉已經不是生的了，但也沒有全熟就是了。水嫩又奇妙的口感。各種辛香料配合著花生米的香跟青木瓜的清脆。這個就是老爺家傳的好味道。是公公對家鄉的牽掛與思念。

做＂拌生肉＂的過程。

完成的樣子。


桌上其它的年菜，我跟媽忙了一天的成果。
早上拜拜的雞肉、媽拿手的滷味拼盤、燴三鮮、蔥油鯧魚。

豆苗蝦仁、也是媽拿手菜的獅子頭ˋ烤白菜、拌生肉。

七八樣菜搞得我們六個人（媽、小叔、老爺、我、Mason、Ivan）飽到一個無以復加。還有鏡頭外黛西的好姐妹 Rosalind 送來的阿寶師傅愛心雞湯（今年訂驥園雞湯向隅，殘念！） 還有阿叔的愛心高粱酒。喝得老爺跟小叔一整個七暈八素，幸好小叔開車回家沒遇到臨檢。酒後勿開車ㄚ～～

外面正是陣陣鞭炮聲。新的一年來了。
祈禱牛年全家都平安健康。